Asahi Shuzo 'Dassai 39' Sake

Junmai Daiginjo Yamaguchi is gemaakt van 100% rijst van de variëteit Yamada Nishiki.

Geniet van de bloemige en vakkundig uitgebalanceerde Dassai 39 Junmai Daiginjo's aangename en verslavende tonen van rijpe ananas, mango's, appels en peren. De rijst komt uit de provincie Yamaguchi.

Hiervoor wordt het zuiverste bronwater van Japan gebruikt.

De buitenste laag van de rijstkorrel wordt verwijderd totdat de rijstkorrel maar half zo groot is. Daarna wordt de rijst gewassen, geweekt en voorzichtig gestoomd.

Aan een deel daarvan wordt de koji-schimmel toegevoegd, die het zetmeel in de rijst omzet in glucose. Vers gestoomde rijst en gist worden vervolgens in verschillende stappen aan de eerste puree toegevoegd. Dan begint de alcoholische gisting terwijl de schimmelenzymen suiker blijven produceren.

Het productieproces duurt één tot twee maanden en vindt in alle rust plaats. De sake rijpt alleen in de winter. De koele temperaturen zijn essentieel voor een langzame gisting. Dit garandeert maximale aromatische intensiteit en complexiteit.

De gefermenteerde sake wordt 6 tot 12 maanden bewaard en gefilterd voor het bottelen om troebeling te voorkomen.

Merk: Asahi Shuzo

Inhoud: 300ml

Alcoholpercentage: 16%

Verkoop van alcohol aan personen onder de 18 jaar is niet toegestaan. Bij de verkoop van dit product kan Seikatsu contact opnemen met de klant om zijn of haar leeftijd te verifiëren.