Shinode Sushi rijst 10 kg

Deze premium kwaliteit Sushi rijst is geschikt voor elke soort Sushi. Sushi rijst is een korte, ronde plakrijst korrel. Voor het maken van Sushi heb je ook echt Sushirijst nodig, alle andere rijstsoorten plakken niet en is niet lekker voor de Sushi. Niet het proberen waard.

Voorbereidingstip
Was eerst de rijst met koud water, spoel het een paar keer totdat de water helder is. 
Laat de afgespoelde rijst 20 minuten rusten voordat je hem gaat koken.

Hoeveel water?
Een veel gestelde vraag, met vele vage antwoorden. In Azië kennen we vroeger geen millimeter water. De Japanners gebruikte cups ipv milliliter water. Ze gebruikten net als de Amerikanen Cups ipv gram of millimeter vloeistof. Voor de juiste hoeveelheid water bij de Sushi kun je daarom ook beter Cups gebruiken. Wat je doet is eerst het aantal cups tellen wanneer je de Sushi rijst gaat wassen. Bijvoorbeeld het zijn 10 kleine cups. Als je rijst gewassen is en je het 20 tot 30 minuten in het vocht laten rusten, dan doe je er 11 cups water bij. Het moet wel dezelfde maat cup zijn als je de rijst had gewassen.

Heb je bijvoorbeeld 20 cup rijst, dan doe je er 21cup water bij. Je moet ook een beetje uitproberen hoe de resultaat zal worden. Een elektrische rijstekoker kookt heel anders dan in een gewone pan. Met een rijstekoker zal je gauw minder vocht verlies hebben en hij gaat op een gegeven moment automatisch over op verwarmingsmodus als de koker bijna klaar is met koken. Bij een gewone pan met deksel moet je op het laatste moment op laag vuur zetten of soms het vuur uitdoen en even laten nagaren door de deksel niet te openen.