Asahi Shuzo Dassai 50 

Asahi Shuzo 'Dassai 50' Junmai Daiginjo Yamaguchi is gemaakt van 100% rijst van de Yamada Nishiki-variëteit.

De rijst is afkomstig uit de provincie Yamaguchi. Er wordt ook puur bronwater gebruikt. De buitenste laag van de rijstkorrel wordt verwijderd totdat de rijstkorrel maar half zo groot is. Daarna wordt de rijst gewassen, geweekt en zorgvuldig gestoomd. Aan een deel wordt de koji-schimmel toegevoegd, waarbij het zetmeel in de rijst wordt omgezet in glucose. Vervolgens worden in verschillende stappen verse gestoomde rijst en gist aan de eerste puree toegevoegd. Dan begint de alcoholische gisting, terwijl de schimmelenzymen doorgaan met de productie van suiker.

Het productieproces duurt één tot twee maanden en vindt in alle rust plaats. De sake rijpt uitsluitend in de winter. De koele temperaturen zijn essentieel voor een langzame fermentatie. Dit zorgt voor maximale aromatische intensiteit en complexiteit. De gefermenteerde sake wordt 6 tot 12 maanden bewaard en voor het bottelen gefilterd om troebelheid te voorkomen.

Merk: Asahi Shuzo

Inhoud: 300 ml

Alcoholpercentage: 16%

Verkoop van alcohol aan personen onder de 18 jaar is niet toegestaan. Bij de verkoop van dit product kan Seikatsu contact opnemen met de klant om zijn of haar leeftijd te verifiëren.